Cananın Mutfağı

Malzemeler - 2 çorba kaşığı tereyağ - 2 su bardağı pirinç - 3 adet domates - yarım su bardağı sıcak su - tuz Yapılışı - Pirinçler yarım saat sıcak suda bekletilir ve süzülür. - .Domatesler rendelenir ve bardakla ölçülür. ( 3 domatesten 1,5 şu bardağı sulu domates rendesi çıktı. Üzerinde suyla 2 su bardağına tamamladım.) - Domates karışımı kaynatılır. - Tencereye 2 yemek yemek kaşığı tereyağ eritilir, tuz ve süzülen pirinçler 2dk kavrulur. Üzerine kaynayan domatrsli karışım dökülür ve suyu çekilinceye kadar kısık ateşte pişirilir. - 10 dk demlendikten sonra servis edilir.

Malzemeler - 1kilo patlıcan - yarım kilo kıyma - 2 adet bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galete unu - 1 adet kuru soğan - 1 adet yumurta - 2 diş sarımsak - 5-6 adet yeşil biber - 1 adet domates - 2 tatlı kaşığı kimyon - 2 tatlı kaşığı kekik -1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber - tuz - 2 çorba kaşığı salça -1,5 çay bardağı sıcak su - 3 yemek kaşığı zeytinyağ Yapılışı   - Bir kaba köftehharcı için; rendelenmiş soğan, ekmek içi, kıyma, yumurta, baharatlar konulur. - Köfte harcı güzelce yoğrulur. Yoğrulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak yassı köfteler yapılır. - Patlıcanlar alacalı alacalı soyulur ve 2cm kalınlığında yuvarlak olarak doğranır. Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda yarım saat bekletilir ve süzülür. - Yeşil biberler temizlenir ve iri parçalar halinde doğranır. - Bir borcam yada fırın kabının tabanı zeytinyağla yağlanır. - Borcama bir patlıcan bir köfte bir yeşil biber olarak bütün patlıcan, köfte, bibe...

Malzemeler -  3 adet yufka - 1 küçük paket kaşar peyniri -  2 paket dilimlenmiş Macar salam - Tereyağ Yapılışı - Kaşar rendelenir ve salamlar doğranır. - Yufka açılır. İçine rendelenmiş kaşar, salam dilimleri serpilir. - Kenarlarından bohça gibi katlanır. - Isınmış tavaya konulur ve kızarana kadar pişirilir. - Kızaran tarafına tereyağ sürülür. - Sıcak servis edilir.

Malzemeler - 2 çorba kaşığı tereyağ - 1 paket mantar - 1 diş sarımsak - dilimlenmiş kaşar Yapılışı -  Mantarların dış kısmı soyulur. - Tavaya 2 kaşık tereyağ konulur, doğranmış sarımsak ve doğranmış mantar sapları 2-3 dk sotelenir. - Her bir mantarın üzerine çay kaşığı yardımıyla soteledigimiz mantar saplarından üzerinede dilim kaşar konulur. - Bir tepsiye mantarlar dizilir. - Onceden ısıtılmış 200 derece fırında  üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler - 2 çorba kaşığı tereyağ - 2 su bardağı arpa şehriye - 3 su bardağı sıcak su - tuz, karabiber Yapılışı - Tencerede 2 çorba kaşığı tereyağ ve 1 su bardağı arpa şehriye rengi kahverengiye dönüşene kadar kavrulur. - Kalan 1 su bardağı arpa şehriye konulur. - Üzerine 3 su bardağı sıcak su konulur ve ağzı kapalı olarak kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir. - 10 dk demlendikten sonra servis edilir.

Malzemeler - Yarım kilo taze börülce - 4 yemek kaşığı zeytinyağ -  1 diş sarımsak - yarım limon suyu Yapılışı   - Ayıklanıp yıkanan börülceler yumusayana kadar yaklaşık 30-45 dk haşlanır. - Haslanan börülceler süzülür. Yarım limon suyu ve zeytinyağ eklenir. - Servis edilirken sarımsak doğranır