Etli Patlıcan Dolması (Anne tarifiyle)

Malzemeler
- 1kilo patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Zeytinyağ veya tereyağ


Yapılışı 
- Patlıcanlar yıkandıktan sonra ikiye bölünür, içleri oyulur ve tuzlu suda bekletilir.
- 1 yemek kaşığı susmak ve 1 çay bardagi sıcak su 3-4 dk kaynatılır ve süzülür.
- Kıyma, soğan, pirinç, nane, süzülen sumak suyu, domates salçası, biber salçası konulur ve karıştırılır.
- Oyulan patlıcanların içi doldurulur, domatesle kapatılır ve tencereye dizilir.
- Dizilen dolmaların üzerine zeytinyağ gezdirilir. (Arzuya göre tereyağ da konulabilir)
- 2,5 şu bardağı sıcak su konulur ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak arada suyunu kontrol ederek pişirilir.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.







Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasa Sote

Resim
Malzemeler - 1 kilo pırasa - 2 adet havuç - 2 yemek kaşığı zeytinyağ - 2 diş sarımsak Yapılışı - Pırasalar 3-4 bölünür ve jülyen olarak doğranır. - Havuçlar jülyen doğranır - Wok tavaya zeytinyağı ve sarımsak biraz kavrulur. - Havuçlar eklenir ve karıştırılır. -  Pırasalar eklenir ve karıştırılarak sebzeler yumuşayana kadar kavrulur.
Devamı

Peynirli Patlıcan (Balıkesir lezzetleri)

Resim
Malzemeler - 5 veya 6 adet patlıcan - 300 gr sert peynir (Manyas veya sepet) - 1/4 demet maydanoz - 2 adet yumurta -karabiber Yapılışı - Patlıcanlar alacalı soyulur. Yuvarlak olarak 1 cm kalınlığında dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. - Bir kapta peynir rendelenir. İçine maydanoz doğranır. 2 yumurta kırılır, karabiber konulur ve karıştırılır. - Süzülen ve kurulanan Patlıcanların üzerine peynirli karışım konulur. - Bir tava yağ konulur. Kızan yağa peynirli kısım altta kalacak şekilde konulur. - Alt kısımları kızarınca ters çevrilir. - Bir kağıt üzerine konulur ve fazla yağı alınır. - Sıcak servis edilir.
Devamı

Zeytinyağlı Barbunya

Resim
Malzemeler - 1kilo barbunya - 5 yemek kaşığı zeytinyağ - 3 adet kırmızı paprika biber - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 3 orta boy domates - Bir tutam maydanoz - göz kararı sıcak su Yapılışı   - Barbunyaların kara suyunu çıkması için 20 dk haşlanır. - Zeytinyağı ile soğan ve sarımsak kavrulur. - Doğranmış kırmızı biber konulur ve biraz kavrulur. - 3 adet rendelenmiş domates konulur. - Barbunyalar konulur ve karıştırılır. - 3 adet kesme şeker ve göz kararı sıcak su konularak kısık ateşte arada suyunu kontrol ederek yaklaşık 1 saat barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.
Devamı