Islim Kebabı

Malzemeler

- Yarım kilo patlıcan
- 250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet çarliston biber
- 3 adet domates
- kimyon, kekik, karabiber, yumurta
- zeytinyağ
- 2 dilim ekmek içi

Yapılışı

-  Köfte için; bir kase icine kıyma, 1 yumurta, kekik, karabiber, kimyon, rendelenmiş soğan ve kıyılmış ekmek içi konur. Yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve yuvarlak yassı köfteler yapılır.
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzun uzun dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir.
- Süzülen ve kurgulanan patlıcanlar kızgın yağda patlıcanlar ters yüz edilerek kızartılır.
- Köfteler kızartılır.
- 1 domates dilimlenir.
- Biberler 3 e bölünür.
- 2 adet patlıcan şeridi alınır. Artı şeklinde yerleştirilir. Ortasına köfte konur ve kapatılır. Üzerine bir dilim domates bir dilim biner konur ve kürdanla tutturulur. Borcama dizilir.
- Sos için 2 domates rendelenir. Içine zeytinyağ ve sarımsak dilimlenir.(domatesler sulu olduğu için su eklemedim.Domatesin suyuna göre biraz su ekleyebilirsiniz).
- Sos Patlıcanların üzerine gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dkk pişirilir.





Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Pırasa Sote

Resim
Malzemeler - 1 kilo pırasa - 2 adet havuç - 2 yemek kaşığı zeytinyağ - 2 diş sarımsak Yapılışı - Pırasalar 3-4 bölünür ve jülyen olarak doğranır. - Havuçlar jülyen doğranır - Wok tavaya zeytinyağı ve sarımsak biraz kavrulur. - Havuçlar eklenir ve karıştırılır. -  Pırasalar eklenir ve karıştırılarak sebzeler yumuşayana kadar kavrulur.
Devamı

Peynirli Patlıcan (Balıkesir lezzetleri)

Resim
Malzemeler - 5 veya 6 adet patlıcan - 300 gr sert peynir (Manyas veya sepet) - 1/4 demet maydanoz - 2 adet yumurta -karabiber Yapılışı - Patlıcanlar alacalı soyulur. Yuvarlak olarak 1 cm kalınlığında dilimlenir. Tuzlu suda bekletilir. - Bir kapta peynir rendelenir. İçine maydanoz doğranır. 2 yumurta kırılır, karabiber konulur ve karıştırılır. - Süzülen ve kurulanan Patlıcanların üzerine peynirli karışım konulur. - Bir tava yağ konulur. Kızan yağa peynirli kısım altta kalacak şekilde konulur. - Alt kısımları kızarınca ters çevrilir. - Bir kağıt üzerine konulur ve fazla yağı alınır. - Sıcak servis edilir.
Devamı

Zeytinyağlı Barbunya

Resim
Malzemeler - 1kilo barbunya - 5 yemek kaşığı zeytinyağ - 3 adet kırmızı paprika biber - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 3 orta boy domates - Bir tutam maydanoz - göz kararı sıcak su Yapılışı   - Barbunyaların kara suyunu çıkması için 20 dk haşlanır. - Zeytinyağı ile soğan ve sarımsak kavrulur. - Doğranmış kırmızı biber konulur ve biraz kavrulur. - 3 adet rendelenmiş domates konulur. - Barbunyalar konulur ve karıştırılır. - 3 adet kesme şeker ve göz kararı sıcak su konularak kısık ateşte arada suyunu kontrol ederek yaklaşık 1 saat barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.
Devamı