Cananın Mutfağı

Malzemeler - 3 adet kırmızı biber - 3 adet yeşil biber - 2 domates - 2 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı tereyağ - 5 su bardağı et veya tavuk su - 1 Türk kahvesi fincanı süt - 1 yumurta sarısı - tuz, karabiber Yapılışı - Sarımsak ve tereyağ kavrulur. 2 domates rendesi konulur. - Küçük şeritler halinde doğranmış kırmızı biber ve yeşil biberler konulur. Tuz ve karabiber konulur. - Biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. - Biberler blenderdan geçilir. - 1 kahve fincanı süt yumurta sarısı ile çırpılır. - Kaynayan çorbadan bir kepceyle sütlü karışıma konulur ve yavaş yavaş tencereye dökülür. - 5 dk kaynadıktan sonra ocak kapatılır. -Sıcak servis edilir.

Malzemeler - 1 kilo patlıcan - 4 adet kuru soğan - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 2 su bardağı pirinç - 2 adet domates - 1 tatlı kaşığı yenibahar - 1 tatlı kaşığı nane - yarım tatlı kaşığı sumak - yarım tatlı kaşığı tarçın - 1 tatlı kaşığı karabiber - tuz - zeytinyağ - yarım demet dereotu Yapılışı -  Patlıcanlar yıkanıp içleri oyulur. 20 dk tuzlu suda bekletilir. -  Tencereye zeytinyağı ile soğan ve sarımsak kavrulur. Pirinç konulur1-2 dk kavrulur. - Rendelenmiş domates konulur ve 5*dk kavrulur. -  Ocağın altı kapatılır. Kıyılmış dereotu ve baharatlar konulur. Karıştırılır. 10dk demlendirilir. - Süzülen patlıcanların içi dolma harcı ile doldurulur, domates ile kapak yapılır. -  Dizilen dolmaların üzerine zeytinyağ gezdirilir. - Tencerenin yarısına kadar kaynamış su konulur ve kısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirilir.

Malzemeler - 200 gr un - 2 yumurta - 1 çorba kaşığı zeytinyağı - tuz Yapılışı - 2 su bardağı un elenir ve tuz konulur. -  Ortası açılır, 2 yumurta kırılır. - Hamur yoğrulur. ( varsa hamur yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz). - Hamur strece sarılır ve 1 saat buzdolabında dinlendirilir. - (Makarna açma makineniz varsa makarna acma makinesiyle açılır). - Makine olmadığı için oklava ile açabileceğini büyüklükte parçalar alınarak hamur ince olarak açılır. - Açılan hamurun kenarlarından kesilerek ikiye ayrılır ve katlanarak kesilir. - Yapışmaması için kesilen parçalar tek tek açılır ve üstleri unlanır. - Tencereye su konur ve tuz konur. Kaynayınca makarnalar atılır. - Pişene kadar pişirilir.Süzülür. - Tencereye tereyağ konulur ve süzülen makarna tereğıyla karıştırılır.