Cananın Mutfağı

Malzemeler - 1 adet patates - 2 adet havuç - 1 dal pırasa - 1 adet kereviz - 2 yemek kaşığı un - 2 yemek kaşığı tereyağ - 2 adet kırmızı paprika biberi - 1 adet pancar - 6 bardak su - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 4 adet pazı yaprağı Yapılışı - Tencereye tereyağı, soğan, sarımsak ve un 1-2 dk kavrulur. - 2 bardak soğuk su konulur ve topaklanmaması için karıştırılır. - Küp küp doğanmış patates, kereviz, havuç, pancar, pazı yaprakları konulur. - Robottan geçirilen kırmızı biberler konulur. - Küçük küçük doğranış pırasalar konulur. - tuz, karabiber konulur. - Geriye kalan 6 su bardağı soğuk su konulur ve sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirilir. - Pişirilen çorba blender dan pürüzsüz olacak şekilde geçirilir. - Sıcak servis edilir.

Malzemeler - Yarım kilo orta yağlı kıyma - 1 adet kuru soğan -  1 Türk kahvesi fincanı ince bulgur -  1 tutam maydanoz - karabiber, tuz - 1 tatlı kaşığı nane - yarım tatlı kaşığı kimyon - yarım kilo yaprak - Sıcak su -2 diş sarımsak Yapılışı - Yıkanan yapraklar tuzlu kaynayan suda 1 dk haşlanır, ardından buzlu suya konulur. - Kıyma, soğan, tuz, karabiber, nane, kimyon, ince bulgur konulur ve yoğrulur. - Yaprakların içine kıymalı harçtan konulur ve sarılır. - Tencerenin dibine yaprak sapları, yırtık birkaç yaprak dizilir. - Sarılan yapraklar  tencereye dizilir. - Tencereye 1-2 diş sarımsak konulur. -Pişerken sarmaların açılmaması için düz tabak kapatılır. - Ağzı kapalı olarak kısık ateşte 45 dk pişirilir. - Sıcak ve yoğurtla servis edilir.

Malzemeler - Yarım kilo orta yağlı kıyma - 1 adet kuru soğan -  1 Türk kahvesi fincanı ince bulgur -  1 tutam maydanoz - karabiber, tuz - 1 tatlı kaşığı nane - yarım tatlı kaşığı kimyon - 4 demet pazı - Sıcak su -2 diş sarımsak Yapılışı - Yıkanan pazılar tuzlu kaynayan suda 1 dk haşlanır, ardından buzlu suya konulur. - Kıyma, soğan, tuz, karabiber, nane, kimyon, ince bulgur konulur ve yoğrulur. - Pazının damarı bıçağın tersiyle ezilir. - Pazının içine kıymalı harçtan konulur ve sarılır. - Tencerenin dibine pazı sapları, yırtık birkaç pazı dizilir. - Sarılan pazılar tencereye dizilir. - Tencereye 1-2 diş sarımsak konulur. -Pişerken sarmaların açılmaması için düz tabak kapatılır. - Ağzı kapalı olarak kısık ateşte 30dk pişirilir. - Sıcak ve yoğurtla servis edilir.

Malzemeler - 1 paket noodle - 1 adet ince pırasa -  2 adet havuç -  3 adet kırmızı biber - 3 adet yeşil biber - 2 diş sarımsak - 3 yemek kaşığı zeytinyağ - 3 yemek kaşığı soya sosu Yapılışı - Tuzlu suda noodle ları 10 dk haşlanır. - Bir tavaya zeytinyağ konulur. 2 diş sarımsak doğranır. - Julyen doğranmış havuç, biber ve pırasa konulur ve sotelenir. - Sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı soya sosu konulur. - Hașlanan noodle süzülür. - Sotelenen sebzelerin üzerine noodle konulur ve karıştırılır. - Servis edilir.

Malzemeler - Yarım dana kaval kemiği - 1 adet kuru soğan -  1 adet havuç 1 -  1-2 dal kereviz filizi - 2 yemek kaşığı tereyağ - 500 gr dana eti - 2 yemek kaşığı un - 1 yumurta sarısı - 3 yemek kaşığı yoğurt - tuz, karabiber, toz kırmızı biber Yapılışı - Yarım kaval kemiği 7 su bardağı su, 2'ye bölünmüş soğan, halkalar halinde doğranmış havuç, kereviz filizleri ile en az 3 saat en küçük ve kısık ateşte kaynatılır. (düdüklü tencereyle bu süre kısaltılabilir) - 500 gr dana eti 3 su bardağı su ile kısık ateşte haşlanır. - Kaynayan kemik suyu süzülür. İçine haşlanmış etin de suyu ilave edilir. - Haşlanan et didiklenir. - 1 kase de un, yoğurt, yumurta sarısı, yarım limon suyu iyice karıştırılır. - Et suyundan bir kepçe alınır ve alıştıra alıştıra çorbanın içine dökülür. - Didiklenen etler corbaya eklenir. - 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberle eritilir. Çorbanın üzerine dökülür. - Sıcak servis edilir.