Cananın Mutfağı

Malzemeler - 1kilo kabak - 4 yemek kaşığı zeytinyağ - 3 adet yeşil biber - 2 adet kırmızı paprika biber - 2 dal taze sarımsak - 1 /4 demet dereotu Yapılışı   - Yapışmaz tavada zeytinyağ ile doğranmış sarımsak kavrulur. - Doğranmış yeşil ve kırmızı biber konulur ve biraz kavrulur. - Küp küp doğranmış kabaklar konulur ve 1-2 dk kavrulur. - Kapağı kapatılarak 15 dk kısık ateşte kendi suyuyla arada karıştırılarak pişirilir. - Suyunu çok salmışsa altı açılarak 1-2 dk suyu çektirilir. - Servis edilir.

Malzemeler İç harç - 1  adet  orta boy kuru soğan - 2 dal taze soğan -  1 dal taze sarımsak - 3 yemek kaşığı zeytinyağ - Yarım su bardağı pirinç - yarım tatlı kaşığı yenibahar - yarım tatlı kaşığı karabiber - yarım tatlı kaşığı nane - yarım tatlı kaşığı tarçın - karabiber, kırmızı pul biber - tuz - 1/4 demet dereotu - 1/4 demet maydonoz - 3 demet pazı -yarım limon suyu -çok az toz şeker Yapılışı - Zeytinyağ ile kuru soğan, taze soğan ve sarımsak kavrulur. - İçine yıkanmış pirinç atılır ve   5 dk kavrulur. Ocak kapatılır. - Baharatlar konulur ve karıştırılır -  Doğranmış maydonoz dereotu konulur ve karıştırılır. Limon suyu ve toz şeker konulur ve karıştırılır. -  Pazı yaprakları yıkanır. Sıcak suda 1-2 dk haşlanır. - Soğuyan pazı yapraklarının saplarını kopartıp tencerenin dibine dizilir. - Pazı yaprakları tek tek içine iç harçtan konulup sarılır. -Tencereye dizilir. Biraz sıcak su konulur ve 15 dk pisiri...

Malzemeler İç harç - 1  adet  orta boy kuru soğan - 2 dal taze soğan -  1 dal taze sarımsak - 3 yemek kaşığı zeytinyağ - Yarım su bardağı pirinç - yarım tatlı kaşığı yenibahar - yarım tatlı kaşığı karabiber - yarım tatlı kaşığı nane - yarım tatlı kaşığı tarçın - karabiber, kırmızı pul biber - tuz - 1/4 demet dereotu - 1/4 demet maydonoz - 6 adet dolmalık enginar (pazardan alırken içini temizlettim) Yapılışı - Zeytinyağ ile kuru soğan, taze soğan ve sarımsak kavrulur. - İçine yıkanmış pirinç atılır ve   5 dk kavrulur. Ocak kapatılır. - Baharatlar konulur ve karıştırılır -  Doğranmış maydonoz dereotu konulur ve karıştırılır. -  Enginarın ortası ic harc ile doldurulup yayvan bir tencereye dizilir. - Tencereye biraz sıcak su konulur ve kısık ateşte 20-25 dk enginarlar ve pirinçler yumusayana kadar pişirilir. - Servis edilir.

Malzemeler - 1 adet karnabahar - 1 adet soğan - 2 diş sarımsak - 3 yemek kaşığı zeytinyağ - 2 adet havuç -tuz, kırmızı toz biber, sumak,karabiber Yapılışı  - Zeytinyağ ile piyazlık doğranmış soğan ve sarımsak karamelize edilir. -  Doğranmış havuç ve çiçek şeklinde küçük küçük parçalara ayrılmış karnabahar konulur, toz kırmızı pul biber, karabiber, sumak, tuz konulup karıştırılır. -  Kapağı kapalı kısık ateşte kendi buharıyla karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. - Servis edilir

Malzemeler Pandispanya için; -  5 adet yumurta - 5 kahve fincanı şeker -  4 adet muz - 5 kahve fincanı un - 1 paket şekerli vanilya - yarım kahve fincanı ılık su - yarım çay kaşığı kabartma tozu - 1,5 su bardağı soğuk süt - Parça çikolata    Krema için; -  1 paket Dr oetker pasta kreması - 60 gr beyaz çikolata Yapılışı  - 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 5 kahve fincanı şeker, 1 adet portakal rendesi mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. - Yarım kahve fincanı ılık suyu ekleyip bir tur çırpılır.. - Krema kıvamına gelen karışımın üzerine elenmiş un, vanilya, kabartma tozunu döküp tahta kaşık yardımıyla alttan üstte doğru dikkatlice havasını söndürmeden karıştırılır. - Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirip, kenarlarını unlayarak yapıldığında  pandispanya kalıba yapışmaz. - Karışım kelepçeli kalıba konur. Üstünün kabuk kabuk olmaması için alüminyum folyo ile hafif bir şekilde kapatılır. - Önceden ı...

Malzemeler - 500 gr ayıklanmış - 1 adet kuru soğan -  1 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı un - yarım limon suyu - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tereyağ Yapılışı - Un ve yarım limon suyu bir kapta karıştırılır. - Bir tencereye zeytinyağ ve tereyağıyla soğan kavrulur. - Bir diş sarımsak konulur. - Şevketi bostan konulur. Karıştırılır. - Un ve limon suyu karışımı ve biraz su konulur. -  15-20 dk pişirilir. -  Yoğurt ile servis edilir.

Malzemeler - 2 orta boy soğan - 5 yemek kaşığı un - 5 yemek kaşığı mısır nişastası - 1 çay bardağı sade soda - 1 adet yumurta - Galete unu Yapılışı - Un, nişasta, yumurta karıştırılır. - Karışımın içine soda konulur ve karıştırılır. - Soğanlar yarım cm kalınlığında doğranır ve ince halkalar haline getirilir. - Soğanlar önce unlu karışıma sonra galete ununa bulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. - 180-200 derece fırında 15-20 dk kızarana kadar pişirilir. - Servis edilir.

Malzemeler Pandispanya için; -  5 adet yumurta - 5 kahve fincanı şeker - 5 adet portakal - 4 kahve fincanı un - 1 kahve fincanı kakao - yarım kahve fincanı ılık su - yarım çay kaşığı kabartma tozu - 1,5 su bardağı soğuk süt    Krema için; -  1 paket Dr oetker çikolatalı pasta kreması - 60 gr bitter çikolata - Kalp şeklinde çikolata (Dr. Oetker) Yapılışı  - 5 adet oda sıcaklığında yumurta, 5 kahve fincanı şeker, 1 adet portakal rendesi mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır. - Yarım kahve fincanı ılık suyu ekleyip bir tur çırpılır.. - Krema kıvamına gelen karışımın üzerine elenmiş un, kakao, kabartma tozunu döküp tahta kaşık yardımıyla alttan üstte doğru dikkatlice havasını söndürmeden karıştırılır. - Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirip, kenarlarını unlayarak yapıldığında  pandispanya kalıba yapışmaz. - Karışım kelepçeli kalıba konur. Üstünün kabuk kabuk olmaması için alüminyum folyo ile hafif bir şek...