Cananın Mutfağı

Malzemeler - 4 adet orta boy patlıcan -  12 dilim mihaliç peyniri - 1 diş sarımsak Yapılışı - Patlıcanlar yıkanır, kurulanır. - Allacalı soyulur ve 1 patlıcan uzunlamasına 3 e bölünür. - 4 orta boy patlıcandan 12 adet patlıcan dilimi elde edilir. - Patlıcan dilimleri zeytin yağ ile yağlanıp tost makinesine dizilir. - Patlıcanlar pişirilir. - Patlıcan üzerine bir dilim mihaliç peyniri sarımsak dilimi üzerine bir dilim patlıcan dilimizle kapatılıp tost gibi yapılır. - Peynirler eriyene kadar tost makinesinde pişirilir. - Servis edilir.

Malzemeler - Dilediğiniz kadar bardak domates (ben 3 kg dan yaptım). - Buzdolabı poşeti veya streçfilm Yapılışı - Domatesleri güzelce yıkadıktan sonra baş kısımları alınır ve bir tencere doğranır. - Ağzı kapalı bir şekilde küçük ocakta kısık ateşte 1 saat kaynatılır. - El blenderından geçirilir. - Oluşan köpük bir kaşık yardımıyla alınır. - Soğuduktan sonra plastik bardaklar bir kepçe yardımıyla konulur. - Ağzı buzdolabı posetine konularak yada streçfilm ile kapatılır. - Derin dondurucuya konulur. - Kışın yemeklere ve çorbalara konulur. 

Malzemeler - 1kilo patlıcan - Yarım kilo kıyma - Yarım su bardağı pirinç - 1 adet kuru soğan - 1 çorba kaşığı sumak - 1 tatlı kaşığı nane - 1 tatlı kaşığı domates salçası - 1 tatlı kaşığı biber salçası - Zeytinyağ veya tereyağ Yapılışı   - Patlıcanlar yıkandıktan sonra ikiye bölünür, içleri oyulur ve tuzlu suda bekletilir. - 1 yemek kaşığı susmak ve 1 çay bardagi sıcak su 3-4 dk kaynatılır ve süzülür. - Kıyma, soğan, pirinç, nane, süzülen sumak suyu, domates salçası, biber salçası konulur ve karıştırılır. - Oyulan patlıcanların içi doldurulur, domatesle kapatılır ve tencereye dizilir. - Dizilen dolmaların üzerine zeytinyağ gezdirilir. (Arzuya göre tereyağ da konulabilir) - 2,5 şu bardağı sıcak su konulur ve kısık ateşte ağzı kapalı olarak arada suyunu kontrol ederek pişirilir. - Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

Malzemeler - 1kilo barbunya - 5 yemek kaşığı zeytinyağ - 3 adet kırmızı paprika biber - 1 adet kuru soğan - 2 diş sarımsak - 3 orta boy domates - Bir tutam maydanoz - göz kararı sıcak su Yapılışı   - Barbunyaların kara suyunu çıkması için 20 dk haşlanır. - Zeytinyağı ile soğan ve sarımsak kavrulur. - Doğranmış kırmızı biber konulur ve biraz kavrulur. - 3 adet rendelenmiş domates konulur. - Barbunyalar konulur ve karıştırılır. - 3 adet kesme şeker ve göz kararı sıcak su konularak kısık ateşte arada suyunu kontrol ederek yaklaşık 1 saat barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir.

Malzemeler - 1 kilo kabak - 300 gr beyaz peynir - 300 gr kaşar payniri - 1 adet yumurta -  1 tutam dereotu -karabiber Yapılışı - Kabakların üç kısımları kesilir ve ortadan ikiye bölünür. - Kaynayan tuzlu suda 3 dk kabaklar haşlanır ve soğuması beklenir. - Beyaz peynir, kaşar peyniri rendelenir. Dereotu doğranır. - 1 yumurta ve karabiber konulur. Harç karıştırılır. - Hașlanan Kabakların ortaları nazikçe kaşıkla çıkarılır. Peynirli harç konulur. - Kabaklar yağlı kağıt konulmuş tepsiye dizilir. - Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Malzemeler - 2 kilo topan patlıcan - yoğurt - 1 diş sarımsak Yapılışı  - Patlıcanlar yıkanır, kurulanır. - Patlıcanların üzerine çeşitli yerlerden bıçak batırılır. - Ben direk ocak üzerinde közlenmişini seviyorum. (ister közmatikle ister fırında da kozleyebilirsiniz). - Közlenen Patlıcanların kabukları soyulur ve bıçakla doğranır. - Közlediğim patlıcanların yarısını sarımsaklı yoğurtla yogurtladım, geri kalan yarısını da soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup derin dondurucuya kaldırdım.